好吃不上火的家常菜

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每到秋冬季节的时候，因为天气比较干燥，有些人经常容易出现上火的表现，这时候平时要注意多喝水，保持良好的心态，要注意早睡早起，尽量不要熬夜，在饮食方面尽量不要吃一些油腻性的食物，可以吃一些具有去火气作用的食物，下面我们就来了解一下好吃不上火的家常菜有哪些。

黄芪水煮鱼

主料：草鱼700g 豆芽50g;辅料：生菜适量 黄芪20g 枸杞10颗 细香葱1根 姜1块 鸡蛋1个 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 盐适量 花椒适量 鸡精适量 干辣椒6个

步骤：

1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。

2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。

4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。

6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上

螺丝青瓜配牛角花

主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。

辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。

调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。

制作流程：

1、将小青瓜洗干净、去皮，用螺丝刀切成螺丝形状，冰镇待用;

2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水，将鱿鱼、牛角花汆水后捞起，冰镇待用;

3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀，再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁，配味碟跟盘即可。

特点：此道菜品酸辣味突出，爽口而不油腻，色泽搭配亮丽，造型美观独特

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