茄韭怎样腌制

导读: 茄韭也是可以用来腌制,腌制以后的味道会和新鲜的味道完全不一样,但是在腌制之前需要做一些准备工作,先要将茄子当中的水分完全都挤出来,晒干以后再去腌制,这才可以让腌制

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茄韭也是可以用来腌制,腌制以后的味道会和新鲜的味道完全不一样,但是在腌制之前需要做一些准备工作,先要将茄子当中的水分完全都挤出来,晒干以后再去腌制,这才可以让腌制以后的味道变得更加好,还要在里面加入一些青辣椒和香菜,这些都是为了增加其中所富有的一些口感。

原料:

茄子。

辅料:

盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖。

做法:

1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;

2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;

4、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里,那样不容易坏的。)

腌茄子是一种简单易做的农家美食,一般用淘汰下来的新鲜小茄子来制作,早餐搭配着白粥来吃,很是爽口开胃。选好腌渍原料腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜,不杂菌感染,符合卫生求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。腌制茄子有很多做法,在就饭、吃面时都是选择的良品。

1、将茄子放入锅内蒸熟,直至茄子变软

2、将茄子从中间切开,晾晒半天到和水干掉,茄子里外完全变凉。

3、将蒜瓣捣碎,加入块盐一起捣。

4、将葱切小段,可在茄子腌如缸内时把葱段和香菜撒入,调和处更好的味道。

5、将蒜末涂抹在切开的茄子逢间,摆好放入腌缸中即可,且要放在阴凉出,3~5日即可食用。

茄子整个洗净后,整个放进沸水中氽一下,使其变软,捞出从中间分开,变成一大块,然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起,把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧,放在太阳底下晒干,晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃,有嚼劲,主要在贵溪,余江,鹰潭流行的小吃。随着材料的延伸,也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。

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