红焖兔肉的做法步骤是什么？

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吃过兔子肉的人，都会深深爱上这种肉，这种肉吃起来味道非常鲜美，而且吃了很容易消化，那些患有心血管疾病的老人，还有身体明显肥胖的人，经常会不敢吃肉，这类人群可以放心吃兔子肉，但需要提醒注意，怀孕期间的女性以及脾胃虚寒的人最好不要吃兔子肉，下面教大家做红焖兔肉的方法。

红焖兔肉的做法：

主料：兔肉500克。配料：盐、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、冰糖、酱油、油。1先把兔肉放进锅里加入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。2准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。

3干净的炒锅里加入油烧热，把花椒放进去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。4炒出香味后把切好的兔肉放进锅里煸炒，翻炒均匀，在加入八角、冰糖翻炒，直到把冰糖炒化，也可以在放冰糖的时候把冰糖先敲碎在放，这样容易炒化一些。5冰糖炒融化后在倒入酱油翻炒至兔肉均匀的上色，这时兔肉的香味就已经扑鼻而来了。6准备开水倒入锅里，开水的量要淹没过兔肉就行，把火调成大火炖20分钟。7时间到后加入适量的盐调味，在改用小火继续炖20分钟。

8开锅后看看锅里的汤汁多不多，如果多的话在用大火收一下汁，看汤汁收的差不多的时候把切好的红辣椒放进锅里快速的煸炒，煸至锅里无水、出油就可以出锅了。做法二主料：兔肉1000克。配料：土豆2个、小葱1颗、盐、油、红烧佐料2包。1先把收拾干净的兔肉切成块，把锅里加入清水，把兔肉放进锅里焯水，去除肉里的血水，等到水滚后把锅里的浮沫撇除，在炖片刻然后捞出来控干水备用。2把土豆去皮切成块，切好后在用清水冲洗一遍，把土豆块放在盆里放一勺匙的盐腌制一下备用，把葱洗净切成小段备用。

3炒锅里加入适量的油烧热，等到油温烧到7成热的时候把红烧的佐料2包放进锅里炒香，炒出油来。4把兔肉放进锅里翻炒3分钟左右，直到炒至兔肉变色和佐料均匀的粘在一起，这样才能更好的入味。5炒均匀后加入适量的开水，加开水的量和兔肉一样平就可以了，然后盖上锅盖用小火慢炖40-50分钟左右。6时间到了以后就可以把腌制好的土豆块放进锅里和兔肉翻炒均匀，盖上锅盖继续炖20分钟左右，土豆就差不多熟啦，在切土豆的时候最好切成小块，这样容易煮熟。

7等到锅里的土豆炖熟后，开起锅盖先尝试一下汤汁的味道咸淡，可以根据味道的不足在添加一些盐调味，然后关火装盘，最后在盘里撒上葱花即可。小贴士：如果口味喜辣的也可以在做的时候多放一些辣椒进去，也可以放入适量的豆瓣酱，这样烧出来的肉就会更加浓郁些，在告诉一个秘密，兔肉是凉性，吃兔肉的最好的季节是夏季。