山芋叶怎么炒好吃

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在生活条件艰苦的年代，人们是没有办法满足温饱的，为了能够填饱肚子人们甚至连树皮都吃。其实很多食物的根茎叶是可以食用的，只要用对了方法，对人们来说是没有害处的。山芋也叫番薯，这就是一种不仅仅果实能够食用的食物，山芋叶也是能够吃的。来了解下山芋叶怎么炒好吃吧。

一、番薯叶的做法

番薯叶如何做好吃

番薯叶是一种蔬菜，番薯叶的做法是很多的，番薯叶可以鳟炒，也可以用来氽汤，番薯叶也可以用来作凉拌吃。现在我们就一起来学习一下番薯叶的做法吧。

1.蒜蓉炒红薯叶

蒜蓉炒番薯叶是一种很常见的一种番薯叶的做法，很多青菜也是可以用这种方法去煮的，我们先取鲜嫩的番薯叶，清洗干净，再把番薯叶上面的一些粗皮撕掉，然后再把蒜做成蒜蓉，这时候再把油锅烧开，把蒜蓉先倒进锅里煮一下，爆香了以后再加大火，把准备好的番薯叶倒进去一直翻译炒，直到番薯叶炒好，加上调味料子就可以出锅吃了，有一种香气扑鼻的蒜蓉味，特别好吃。

2.番薯叶炖冬瓜

取新鲜的红薯叶60克，再加上冬瓜100克，一起放进锅里一起来炖煮服。这样可以用来治疗糖尿病肺胃燥热型式的口喝。

3.番薯叶清汤

夏天的时候人们喜欢用蔬菜滚一个烫来喝一下，把鲜嫩的番薯叶整理好以后，水一开，就把番薯叶倒进去烫一下，再加上调味料就可以了。

4、蒜蓉腐乳炒番薯叶

材料：番薯叶250g 、辅料油适量、盐适量、蒜蓉适量、腐乳1块。

做法：番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。腐乳加入一茶匙糖。搅拌均匀。锅里爆香蒜蓉。下番薯叶翻炒均匀。下半茶匙糖。少许生抽翻炒均匀。最后倒入腐乳。翻炒均匀即可。

5、炝炒番薯叶

材料：番薯叶250g、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒适量。

做法：番薯叶摘洗干净沥干水分。锅里倒油，油温7成热时候下入干辣椒段，大蒜片爆香。倒入番薯叶。大火翻炒，调入盐和鸡粉翻炒。翻炒均匀，起锅装盘即可。

6、豉汁番薯叶

材料：番薯叶1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、酱油适量、油10ml、姜4片。

做法：去除老的番薯叶或者杂质。洗净番薯叶并晾干。先烧开一锅水(放入姜片)。水开后，放入番薯叶。煮大概5分钟，捞起。把蒜及豆豉捣碎并搅拌均匀备用。放入少许姜片及油。油热后，倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分钟后，倒入先前煮熟的番薯叶。大概翻炒2分钟。使番薯叶都能沾到蒜及豆豉及可上碟。