面食花卷的做法

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在生活中有很多人都比较喜欢吃花卷，花卷是非常常见的一种面食，这种面食最有特色的地方，就是在制作花卷的过程中，和面的时候里面会加入一些盐，这样能够使花卷的味道，更加的有滋味，而且还要加入一些油，才能够卷出来花样，那么面食花卷都有哪些做法呢?

方法/步骤

1/3 发面：用温水(和手温差不多，手感不烫不冰即可)将发酵粉化开待用。取面粉适量，用发酵粉水和面，将面揉成团，放入带盖容器中，或在容器口用保险膜封住也行。将发面放在暖和处。待面团膨胀一倍就可以用了。

2/3制作：将发面取出，放在案板上，用擀杖将面擀成1厘米左右厚的面饼。在面饼上涂上一层植物油，均匀洒一层细盐、一层胡椒粉，将面饼延一边卷起来，卷成一个长筒，然后用刀将其分成若干份。将每个卷成花卷装入笼屉。

3/3蒸花卷：花卷上笼，水开后蒸约10-15分钟即可。

烤花卷：烤箱预热2分钟，200度烤5-10分钟即可。

注意事项

整个过程拧花卷有点难，不过学起来也很容易。可以搜一下相关视频。

辅料除了食用油必须的以外

1/7 将面盆洗净，倒入500克面粉，取5克酵母用温水泡开后倒入面盆和面，控制温度30~35℃，让面团发酵;

2/7约4小时待面团发酵完成，将面团转移到案板，用力反复揉面团至面团变得很劲道，然后用擀面杖将面团压成薄面饼;

3/7配置佐料。取一小碗用水洗净后，倒入少许食用油，添加五香粉、姜末、葱末、酱油等调味料，用筷子搅拌混合均匀后摊放在面饼上，并涂抹均匀;

4/7由面饼的一个边缘起将面饼小心卷曲，最后卷成圆柱状，将其稍微压实，然后用刀在圆柱的适当间隔位置将其切割成几个小段;

5/7下面就是做花形的过程了，一来通过捏花形让面团紧致，二来也增加美感。可依据个人喜好捏成不同的花形，将做好的花卷拾放到盖板上;

6/7锅中加入适量水，放上篦子，将绒布打湿后平铺在篦子上，然后 将花卷小心放在绒布上，注意花卷之间保留适当的间隙，以防蒸的过程中花卷粘连;

7/7打开煤气灶开蒸，此过程大约需要30分钟，或依据火候大小和个人经验而定，时间到后打开锅盖，一锅热腾腾的花卷就呈现在眼前了。