青菜芋艿羹怎么做?

导读: 在生活当中,如果总是吃一些含有水分较少的食物,不仅人体会感觉到吃不下去,而且从饮食健康的方面来说,显然也不太适合。所以更多的朋友喜欢在生活当中搭配一些粥来喝,这样

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在生活当中,如果总是吃一些含有水分较少的食物,不仅人体会感觉到吃不下去,而且从饮食健康的方面来说,显然也不太适合。所以更多的朋友喜欢在生活当中搭配一些粥来喝,这样就会让菜肴更加丰富一些,吃饭也会更加舒服一些。那么问题来了,青菜芋艿羹怎么制作?

用料

材料

芋头仔

青菜叶

做法

1. 把芋头仔削皮后切成丁,芋头要买小小的那种,不要粉的,是嫩滑嫩滑的,放水锅里煮熟,多放点水,边煮边搅,以免粘锅,芋头煮久了汤水变得很糊,这时芋头熟了,接下来放点盐,把切细的青菜倒进锅里搅一下,大约两分钟,青菜变绿了,放点葱花,起锅!

芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。

食物特质

芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。

营养成分

据科学测定,每100克芋头含:

水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。

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