江边的螃蟹可以吃吗?
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螃蟹吃起来是非常美味的,一般情况下,大家平时吃的螃蟹基本上都是人工养殖的,野生的螃蟹通常是非常少的,对于80后的人来说,小时候经常会去河边抓螃蟹,抓螃蟹的过程是非常的高兴,日常生活中,很多人担心江边抓的螃蟹是不能食用的,害怕食用之后会对身体健康不利。
江边的螃蟹可以吃的,不过在吃的时候一定要将螃蟹清理干净。
挑选螃蟹:
1.看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,多为肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱;挑选时,蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,蟹壳部分与5蟹脐的根部要分离开、有满涨感,说明蟹黄很满。
2.看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;
3.看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力;
4.看活力:螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,来判断它是否足够健康鲜活。
5.看雌雄:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来,表示它已经成熟了。
螃蟹哪些部位不能吃?
1蟹肺不能吃:蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”,是蟹的“肺”,用来过滤水质的,很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)
2蟹肠不能吃:掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉,不能吃。
3蟹胃不能吃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
4蟹心不能吃:蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。