螃蟹怎么炒着好吃？

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蟹肉中的主要的营养成分是蛋白以及各种维生素，吃起来味道不仅鲜美，而且营养也是很丰富的，螃蟹在平时是很受欢迎的一种美食，不过大家平时在吃螃蟹的时候，最好是不要和水果一起食用，一起食用是会引起腹泻等疾病，对身体健康不利，螃蟹在平时的吃法也是很多的，螃蟹怎么炒着好吃呢?

螃蟹怎么炒着好吃?

酱烧螃蟹

原料：螃蟹、葱、姜、青红辣椒、甜面酱、大料、盐

做法：

1、先将螃蟹清理干净后蒸熟，去除里面的腮，切成两半;葱和姜切成丝备用。

2、青红辣椒清洗干净后切成块。

3、锅中加入稍微多一点的油，烧热后加入大料炒香，再加入甜面酱继续翻炒。

4、锅中加入葱姜丝、青红辣椒，快速翻炒至熟。

5、锅中加入处理好的螃蟹，继续翻炒，如果没有汤汁的话可以稍微加一点水，防止糊锅。然后加一点盐调味，炒匀，让螃蟹上都挂满甜面酱后盛出。

香辣蟹

准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。

1：大葱剥皮去须子洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净拍烂，辣椒冲洗干净切段。

2：梭子蟹买回来后放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，泡好后，用刷子刷洗干净。去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉蟹腮，清洗干净。

3：螃蟹处理干净后从中间切成两半，去除皮筋。

4：找一个盘子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后，待用。

蛋焗螃蟹

原料：螃蟹、姜、白糖、盐、黄酒、青蒜、鸡蛋、

做法：

1、将螃蟹清洗干净后切成4大块放到碗中，加入姜丝、白糖、盐、黄酒搅拌均匀，大概腌制20分钟。

2、青蒜切成末放到腌制好的螃蟹中。

3、2个鸡蛋打到碗中，打散后倒入螃蟹中，充分的搅拌，让蛋液都可以挂在螃蟹上。

4、锅中倒油，油温烧到6成热的时候把混合蛋液的螃蟹放进去。这里要注意刚倒进锅中的时候不要去翻动，先让蛋液定性后再翻动螃蟹。

5、锅中加入少量的水，让螃蟹在锅中煮一会，要不不爱熟。这样鸡蛋也可以吸收到螃蟹的汤汁，会更鲜，一直到汤汁收尽的时候就可以装盘了。

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