苦瓜和洋葱凉拌的做法

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苦瓜的味道非常苦涩，但是在夏天的时候天气热容易上火，还是需要吃一些清热去火的食物来调节的，一般苦瓜在平时除了可以炒菜以外，还可以用来凉拌，在做苦瓜的时候，可以在上面撒一点点白砂糖，这样的话会减轻苦瓜的苦味，下面给大家介绍一下苦瓜拌洋葱的吃法，不仅味道好，营养价值也高。

苦瓜拌洋葱

常到一家饭店吃饭，因为是常客，店主基本上知道我的口味，偶一时点菜时，店主根据我的口味强烈推荐一道：苦瓜拌洋葱。

材料：

苦瓜、洋葱、盐、米醋、蒜、糟辣椒，老干妈水豆鼓。

做法：

1、苦瓜、洋葱切片，蒜拍碎待用；

2、将切好的苦瓜、洋葱、加上盐适量，米醋少许，糟辣椒，老干妈水豆鼓要多放，拌匀即可食用。

如果口味偏辣的可将红色鲜小米辣剁细加适量。

苦瓜营养分析：

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2.、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3.、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适合人群：

一般人群均可以食用。

1.、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2.、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

洋葱的保健功效很多，现摘录几项如下：

1、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

2、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

3.、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

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