盐水花生怎么保存
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新鲜的花生会非常的美味,但是用来卤煮后的花生,口感会更好,因为有了味道,盐水花生在制作后是很辛苦的,因为需要不断的更换调料,而且还需要不断的翻动,保证均匀入味,好不容易制作的时候,大家会做的量比较大,这样可以吃好几天,但是盐水花生怎么样保存才不会坏呢?
盐水花生的做法
新鲜的花生,有时我会拿来煲汤,不过最常做的还是盐水花生。喜欢新鲜花生的口感,入口细嫩,花生的甘甜,也有一股淡淡的泥土芳香,加一点盐,煮上一锅,已经很美味。
有时也会把煮好的盐水花生滤干表面水分,放在太阳下晒几天,等壳完全变干燥后就可以长时间保存,用密封袋装好,一般1-2个月都不会坏。这样的花生叫做咸干花生,可成为很好的下酒小吃。
1.带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙。
2.将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟。
3.大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1-2小时,倒在篮子里滤干水分,即可开吃。
菜品特色
如果是干花生,需要先将花生用水浸泡2个小时。大火煮开后转为中火煮半个小时。煮好的花生再泡2个小时食用,味道更佳。
盐水花生
做法一:
材料:花生,盐
1.带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟,反复搓揉几次,洗净花生表面的泥沙
2.将洗干净的花生放在煮锅里,加入1000ml清水(没过花生),洒入1汤匙盐,拌匀后浸泡20分钟
3.大火烧开后,转中火煮30分钟,煮好的花生再浸泡1-2小时,倒在篮子里滤干水分,即可开吃。
做法二:
盐水花生的材料:
生花生仁800g,盐1汤匙(15g),白砂糖1茶匙(5g)
盐水花生的做法:
1.生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质,放入盆中,加入水(水以没过花生仁为宜),然后调入盐和白砂糖,搅拌均匀,浸泡12小时。
2.捞出浸泡过的花生仁,沥干水分,在大盘中摊平,放在阴凉干燥处静置5小时,使花生仁呈半干状态。
3.将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平,以中火(600瓦)火力加热2分钟,然后取出翻动,散去其中的热蒸汽。再以中火(600瓦)火力加热2分钟,之后取出翻动,然后再加热,直至花生仁干脆可口为止。