燕窝的主要成分

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燕窝的主要成分为：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素钙、磷、铁、纳、钾；以及对人体有重要作用的燕窝酸,包括赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等。中央电视台(CCTV-10)食材新说燕窝节目曾做介绍，指出燕窝主要有益营养成分为唾液酸（即我们所说的燕窝酸）。功效如下：

1、对孕期婴儿及新生儿大脑发育有极大补益作用。新生儿各个主要器官中，大脑中的唾液酸含量最高，婴儿出生前，唾液酸来源只有一个途径，即母体，出生后唾液酸来源主要为母乳（配方奶不含唾液酸），CCTV-10曾用"迷宫试验"来证明唾液酸对小白鼠记忆力及大脑发育存在明显有益作用，国外科学家也证实唾液酸对大脑发育具有重要的和无法代替的价值。

因此在孕期和新生儿出生后大脑发育的主要时期，补充唾液酸，有助于获得一个聪明的宝宝，而在自然食材中，燕窝的唾液酸含量是最高（达到10-13PPM）的，因此可以说是孕期妇女和幼儿极应选择的食材。

2、科学家从动物用舌头舔伤口的行为中得到启发，推测在动物的唾液中一定含有某种能促进细胞生长的物质。果然，科学家从小鼠的唾液里分离出两种物质，其中的一种能促进神经细胞的生长和发育，另一种则对皮肤表皮细胞的生长发育具有强烈的刺激作用。他们把前者命名为神经生长因子（NGF），把后者称为表皮生长因子（EGF），因此，我们说常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性和美白。

3、燕窝中的营养成分对呼吸道损伤有修复作用，即我们所讲的清肺润肺，是"洗肺"、"护肺"佳品。

4、可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，预防疾病的侵袭。