花生米不脆怎么办

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花生米是我们平时很多家庭必备的小零食，不管是看电视，还是聚会聊天或者是喝酒时候的下酒菜，花生米都是很受大家喜欢的，花生米在平时的吃法是很多的，油炸花生米是很常见的一种吃法，油炸花生米虽然好吃，但是有些人炸出的花生米不酥脆，花生米怎样炸才酥脆呢?

花生米怎样炸才酥脆?

1、食材准备：小粒红皮花生米500克，食用油一点，盐一大勺，白酒一小勺。

2、先将花生米过一遍冷水，沥干。

3、冷锅，倒入适量食用油，和平时炒菜差不多，不要太多。将沥干水的花生米放进锅内平铺开，开火，中小火。

4、用筷子不停的翻动，听到花生米开始有噼里啪啦的声音之后，尝一下，花生米没有生味就可以关火了。

5、趁热将一小勺白酒倒进去，和花生米翻炒均匀。再稍微冷却一点将盐放锅内，和花生米拌匀即可。

炸花生米小诀窍：

1、花生米过凉水，这样炸花生米表面就不容易变黑。

2、炸花生米是冷锅冷油，这样油温和花生米的温度同时升起来就不会冷热不均。

3、听到噼里啪啦的声音就可以关火了，不要等到了酥脆关火，这样热油余温会将花生米变黑。

4、加入白酒的目的让花生米吃起来更香，最重要的是花生米不容易翻炒，保存的时间更长。

5、最后微凉的时候放入盐或者白糖均匀，喜欢吃甜或者盐都可以。

吃花生有哪些好处呢?

1、吃花生可以降低胆固醇

花生中含有一种物质，这种物质含有的化学成分能够把人体内的胆固醇分解成胆汁酸。跟胆固醇相比较，胆汁酸较容易被排出，这样就可以减少胆固醇在体内的含量，这对于肥胖症有一定的良好的效果。

另外吃花生还能预防像中风、脑梗塞这样的心脑血管疾病。

2、吃花生可以让你记忆好、更年轻

花生榨出来的油比起其它植物油来说，锌的含量更高。众所周知的是，锌元素可以增强我们的记忆力，对于孩子的智力发育也是有一定好处的。

另外，花生中还含有维生素E，这种维生素能够帮助我们滋养皮肤，起到养颜的功效。

3、吃花生可以促进儿童的骨骼发育

我们都知道骨骼的发育是离不了钙的。为了孩子更好的成长，家长都会给孩子补充足量的钙。而花生中正好含有丰富的钙，平常多给孩子吃一些花生制品，能让孩子的骨骼更强壮，有利于孩子的健康的成长。

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