手撕蒸茄子的家常做法步骤是什么?
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平时人们吃的蔬菜的种类非常多,茄子是其中一种,这是一种非常珍贵的紫色蔬菜,人到了老年之后,很容易出现一些慢性疾病,比如糖尿病、高血压等等,这些疾病的患者在饮食上有很多忌口,不过患者是可以放心吃茄子的,茄子的吃法非常丰富,下面来学习做手撕蒸茄子的方法。
手撕蒸茄子的家常做法:
做法一
原料:长条茄子、蒜末、辣椒、葱。
做法:
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮,把茄肉撕成条状,浇上大蒜末调成的味料里,就可以了。
做法2
主料:茄子
辅料:大蒜
调料:酱油凉拌醋鸡精盐香油
做法:
1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根
葱3根姜1小块
蒜3瓣生抽适量
醋适量盐适量
糖适量山茶油一勺
做法:
1.茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。
2.放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.趁热出锅过凉水
4.待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
5.将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面
6.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。
7.汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。
做法4
1、茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒;
2、茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(后来撤了盘子,直接放蒸架上熟得快,如果用盘子装着的话,估计时间要更长);
3、蒸软后稍放凉,把茄子撕成小条;
4、热油锅,爆香蒜蓉;
5、倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁,关火;
6、把撕好的茄条与芡汁充分拌匀;
7、撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒;
8、装碟上桌!
小贴士:
1:红烧茄子吃油厉害,少油红烧出来又不好吃,用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少;
2:茄子越软越好吃,所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃;蒸的时候,不要用碟子装,直接放在蒸架上会软得更快,也可以把茄子切成几条再蒸。