小蟹怎么腌制方法

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导读: 在螃蟹中有大量的蟹黄存在，蟹黄使得螃蟹的味道更加鲜美，所以不少人喜欢吃螃蟹，都是看中了螃蟹的鲜美味道。根据成熟程度的不同，螃蟹也分为大闸蟹和小螃蟹。大闸蟹一般都是

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在螃蟹中有大量的蟹黄存在，蟹黄使得螃蟹的味道更加鲜美，所以不少人喜欢吃螃蟹，都是看中了螃蟹的鲜美味道。根据成熟程度的不同，螃蟹也分为大闸蟹和小螃蟹。大闸蟹一般都是蒸着吃，而小螃蟹蒸着吃的话，可以使用的部分，并没有多少就可以腌着吃。爱吃螃蟹的人千万不要错过小螃蟹的腌制方法。

腌河蟹的材料

腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克，酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些，另外生姜也要准备一些。

河蟹的腌制步骤

1、把新鲜的河蟹用清水洗净，洗好时候，小心不要被钳子夹到，而且不容易洗到的地方，要用毛刷刷干净。

2、把锅中放适量清水，加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒，另外酱油与姜片也要一起放进去，加热煮开，再让它自然降温备用。

3、准备一个干净的罐子，把清洗好的河蟹放在罐子中，加入准备好的花雕酒，盖好盖子，过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中，用筷子搅动一下，把盖封好。

4、12小时以后，罐子中的河蟹就能腌好，可以直接取出食用，酒香诱人，肉嫩味道特别好吃。但是大家在吃这种腌制的河蟹时，一定要吃些生姜，因为腌河蟹不但性寒，还能有一些寄生虫，吃些生姜，能驱寒，也能消灭寄生虫，减少它们对人体的危害。

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