乌鲁木齐手抓饭
导读: 中国地大物博,这也就造就了每一个地区人民吃饭的方式与吃饭的口味都是不同的。新疆地区由于天气炎热,所以新疆地区的人民研制出了许多种与其他地区不同的吃饭方法,其中新疆
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中国地大物博,这也就造就了每一个地区人民吃饭的方式与吃饭的口味都是不同的。新疆地区由于天气炎热,所以新疆地区的人民研制出了许多种与其他地区不同的吃饭方法,其中新疆的乌鲁木齐手抓饭吸引了不少其他地区人们的兴趣。如果想尝试乌鲁木齐手抓饭的人,也可以学习到自己在家制作这种饭的方法。
方法一
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。
制作步骤
1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。
2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。
5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用
方法二
食材准备
羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。
制作步骤
1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。
2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。
3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。
5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。