圆白菜怎么洗

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大家都知道圆白菜的营养价值是非常高的，有很多人都比较喜欢吃圆白菜，但有很多人在喜圆白菜的过程中会非常的纠结，因为原来才整个是包起来的，有一些人洗的时候就会只洗外皮，但是会发现菜里面也会有一些脏的东西，这个时候就会比较难办，那么圆白菜该怎么清洗呢?

炝炒圆白菜简介

炝炒圆白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜,又名卷心菜,含有丰富的维生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一种天然的保健美容品。炝炒圆白菜怎么做最有营养

炝炒圆白菜怎么做最有营养

炝炒圆白菜的做法一

材料:圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。

2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。

3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。

4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。

5、下姜片、蒜片爆香。

6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。炝炒圆白菜怎么做最有营养

炝炒圆白菜的做法二

材料：圆白菜一棵、干辣椒四五个、花椒粒20粒左右、盐、糖、醋。

1、圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用,用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份。

2、锅上火先预热一下,倒入适量油。

3、手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香。

4、闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,改成大火煸炒。

5、待菜叶有些变软后,倒入一些醋。

6、加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可。

炝炒圆白菜怎么做营养会流失

1、这个菜是一道很快速的菜,重点在于油温的掌握。这道菜要在油温比较高时翻炒,动作要快,油温的掌握是稍微有点冒烟,不主张油温太高,太高了不利于健康,但是炝炒的菜油温不够的话,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好。可以用开水将圆白菜快速焯一下水,炒出来的圆白菜更加脆。

2、炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。要用热花椒油(或者辣椒油)。炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,目的是为了熟得快。

3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好。