芥菜疙瘩怎么炒

导读: 芥菜不仅上面的青色部分可以食用,甚至长在土里的白色根茎部位也是可以食用的。而芥菜白色根茎部位也被人们叫做芥菜疙瘩,由于芥菜疙瘩是一种非常不容易炒熟的食物,所以不少

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芥菜不仅上面的青色部分可以食用,甚至长在土里的白色根茎部位也是可以食用的。而芥菜白色根茎部位也被人们叫做芥菜疙瘩,由于芥菜疙瘩是一种非常不容易炒熟的食物,所以不少人在面对芥菜疙瘩的时候都会一头雾水,不知道应该如何制作。以下就为大家准备了芥菜疙瘩的相关炒制方法。

准备材料:

芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉

做法:

1、将芥菜疙瘩切成丝,放在清水中泡一泡,这样可以去掉过重的咸味;

2、将瘦猪肉切成丝,准备好姜丝和葱花;

3、在锅中烧油,放入姜丝爆香,加入切好的肉丝翻炒;

4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;

5、放入芥菜疙瘩丝,加入酱油一起翻炒;

6、最后加入鸡精调味即可。

咸菜疙瘩辣炒火腿丝

材料咸菜疙瘩半个,火腿干,红辣椒3个,葱白一段,香菜一棵,调料:玉米油,料酒,生抽,糖,味精做法1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝,在清水中反复搓洗,直至水清捞出备用;

2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用;

3、起油锅,油热后,下入葱白小火煸出香味;

4、下入火腿丝大火翻炒出香味;

5、烹入料酒、生抽和少量白糖,下入疙瘩丝大火翻炒;

6、炒至疙瘩丝变软,锅内出清油;

7、调入味精,出锅撒上香菜碎即可。

大芥菜泡菜

材料

大芥菜心3条,1.盐1又1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1又1/2大匙,香油1大匙,淡酱油1/2大匙

做法

(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止,再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后,腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片,菜心质地变脆后即可将盐水滤除,并将菜心水份压干备用。

(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀,置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用,冷藏约可保存10天。

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