绿豆发糕的做法

导读: 发糕的做法是非常多的,比如说绿豆发糕就是发糕的一种,因为加入了绿豆,所以说整个发糕的营养功效会更好,特别适合在夏天食用,有很好的清热解毒的作用,在预防中暑方面也有

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发糕的做法是非常多的,比如说绿豆发糕就是发糕的一种,因为加入了绿豆,所以说整个发糕的营养功效会更好,特别适合在夏天食用,有很好的清热解毒的作用,在预防中暑方面也有很好的作用,除了选择绿豆以外,还要选择适量的小麦粉,另外也可以选择适当的黑芝麻,下面我们来看一下绿豆发糕的做法。

绿豆发糕的做法

主料

小麦面粉 :500绿豆 :300黑芝麻 :50酵母 :5

辅料

油 :适量白砂糖 :适量

具体步骤

第一步

芝麻炒熟,放入料理机打碎;绿豆泡水过夜,放入高压锅煮30分钟,倒出放入炒锅炒干水,炒的过程中用勺子将绿豆压成豆蓉,按个人口味加入适量白糖和油。

第二步

芝麻粉与面粉混匀,酵母用温水化开,倒入面粉和成面团,放置发酵。

第三步

面团发酵成两倍大时取出,揉面排出空气,切成5等分个小剂子,将5个剂子用擀面杖分别擀成5张圆形薄皮。

第四步

取一张面皮放入铺好油纸的蒸笼内

第五步

在面皮上平铺一层绿豆蓉

继续铺一层面皮,铺一层绿豆蓉,铺好四层绿豆蓉后,铺上面皮。放入锅里再发半小时后,大火蒸半小时即可。

做法二

主料

小麦面粉 :500绿豆 :300酵母 :5黑芝麻 :50

辅料

油 :15白砂糖 :15

具体步骤

1.芝麻炒熟,放入料理机打碎;绿豆泡水过夜,放入高压锅煮30分钟,倒出放入炒锅炒干水,炒的过程中用勺子将绿豆压成豆蓉,按个人口味加入适量白糖和油。

2.芝麻粉与面粉混匀,酵母用温水化开,倒入面粉和成面团,放置发酵。

3.面团发酵成两倍大时取出,揉面排出空气,切成5等分个小剂子,将5个剂子用擀面杖分别擀成5张圆形薄皮。

4.取一张面皮放入铺好油纸的蒸笼内

5.在面皮上平铺一层绿豆蓉

6.继续铺一层面皮,铺一层绿豆蓉,铺好四层绿豆蓉后,铺上面皮。放入锅里再发半小时后,大火蒸半小时即可。

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