千层皮最简单做法

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我们在平时吃蛋糕的时候，经常会吃到一些千层的蛋糕。比如榴莲千层，或者是芒果千层的，都是味道极好的蛋糕。至于这些千层的做法有复杂的也有简单的可以根据自己的情况进行选择。千层蛋糕的味道是非常好的，而且口感也特别好，只是千层皮需要制作简单一些。千层皮最简单做法吃什么呢？

用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点

1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖

2 蛋清打发

3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍

4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合

5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中

6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口

7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。

重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚

都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：

1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味

2 蛋清蛋黄要各自打发(用电动打蛋器要不手就断了)，书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好

3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀

基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这

个更省事。