苦瓜焖鸭的做法大全

导读: 每年的秋季,大家都会受到秋燥的影响,从而导致心情很差,身体出现内火等等症状,甚至还会导致嘴巴出现溃疡以及便秘,所以在这个季节中多吃一些滋润心肺的食物是非常不错的,

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"苦瓜焖鸭的做法大全"分享给大家!

每年的秋季,大家都会受到秋燥的影响,从而导致心情很差,身体出现内火等等症状,甚至还会导致嘴巴出现溃疡以及便秘,所以在这个季节中多吃一些滋润心肺的食物是非常不错的,比如苦瓜,但是苦瓜的味道很多人都无法接受,为了缓解苦瓜的苦味,我们可以和鸭肉一起制作,那么苦瓜焖鸭的做法大全是什么?

第一,苦瓜焖鸭的做法大全是什么?  苦瓜切厚片,鸭宰块,豆豉和蒜切成蓉,姜切片,麦饭石锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉,倒入鸭肉,加入料酒,加3克盐和糖,翻炒几下,加入热水,盖上锅盖焖煮,在焖煮的时候,另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起,再放进清水中,拧干水份备用,焖煮23分钟左右,倒入苦瓜,加入1克盐,翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水,生粉兑水勾芡,再淋上一圈包尾油15克,加入葱段。

第二,鸭腿洗净,剁成大小适中的块.老姜洗净,拍碎.大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分.锅置火上,放油,烧至5成热,放入拍碎的老姜和豆豉,还有冰糖,翻炒出香味、放入汆烫过的鸭肉,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉.倒入适量的老抽,翻炒,加入适量的水,至没过鸭肉,大火烧开,盖上盖子,大火焖烧10分钟,至汤汁收的不多时.放入苦瓜块和盐,翻炒至汤汁收干即可。

苦瓜焖鸭的做法大全是什么?鸭腿剁成块状,苦瓜切稍厚点的片,葱切断,姜切片,蒜瓣若干,干辣椒切断,花椒若干。锅烧热,小火超冰糖至刚刚融化。焯过水的鸭腿块下锅,炒至微微上色。加入葱姜蒜干辣椒,小火煸炒出香味,炒至均匀。加料酒,老抽,生抽,蚝油翻炒均匀。喜欢酱味的,这个时候也可加入一点豆瓣酱。小火继续煸炒,炒至鸭腿出油微干。开水或高汤,有啤酒更好,没过鸭腿,然后加适量盐。前面加过酱油蚝油和豆瓣,这里盐量少一些。盖上锅盖,大火烧开后转小火焖至鸭腿软烂。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com