吃蕨菜会胖吗 吃蕨菜有哪些危害

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蕨菜，众所周知其口感清爽，炒着吃十分的爽口，是很好的下饭菜，而且适量的吃可以给身体补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助提高人体消化能力，毋庸置疑，适量吃蕨菜的好处是很多的，那吃蕨菜会胖吗?具体知识介绍如下!

吃蕨菜会胖吗?

蕨菜的热量很低，每100克才含39大卡的热量，食用后并不会造成热量堆积，并且含有的膳食纤维还会吸收体内的脂肪，能够阻止肠道对正常脂肪的吸收，所以对于减肥的人群来说，可以食用蕨菜。

吃蕨菜有哪些危害?

1、致癌。蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物质，能够让大量吃它的牛羊生病、失明甚至致死，而人体大量食用后，则可能会导致癌的发生率增高。

2、胃肠不适。其次蕨菜属于寒性的食物，且含有大量的膳食纤维，食用可能会对胃肠粘膜产生一定刺激，引起腹痛、腹泻等不适，或者难以被胃肠消化吸收，引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。

3、过敏。少部分人群接触蕨菜或者食用蕨菜后，可能会引起皮肤出现红肿痒痛、起荨麻疹、嘴唇发麻、咳嗽、咽痒、腹泻等过敏的症状。

蕨菜什么时候长出来?

蕨菜是一种耐高温也耐低温的植物，在气温32℃的时候仍能生长，在-35℃下的时候，根茎能安全越冬，具有很强的抗逆性和适应性，但最喜欢凉爽湿润的气候条件，所以其生长的时间段，一般在4月份左右，也就是清明到谷雨之间。

但由于地方的差异，具体长出的时间可能会有所差距，对于气温回升较快的南方地区，长出的速度可能会快一些，但对于气温回升较慢的北方地区，长出的时间可能较慢一些。

蕨菜采摘回来如何保存?

1、冰箱保存：将蕨菜用清水将表面的绒毛洗干净，再用将其煮至变色，能用手对半撕开后，放入冷水中浸泡一晚，控干后放入冰箱冷藏或者冷冻即可，保存得当的话可以放置一年左右。

2、腌制保存：同样将蕨菜焯水后，将其捆成小把，再以蕨菜和盐10:3的比例放入缸内码好，过8-10天后，再以蕨菜和盐20:1的比例放入另一容器中再腌制14-16天左右即可。

3、晒干保存：用同样的方式将蕨菜焯水后，再将其晒干保存，也可以延长其保存时间。

总结：蕨菜本身并不具备减肥的作用，所以想要达到减肥目的的人群，建议通过控制摄入的食物热量，或者增加体育运动来进行减肥。