蚝油秋葵的做法大全

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相信很多人在生活当中都非常的喜欢吃秋葵，也都知道关于秋葵里的，营养价值是很高的，秋食法有很多种，比如可以用来煲汤，可以用来做烤制的或者用来煮粥等等，另外，秋葵还可以做蚝油秋葵，这一道食材主要选择的配料比较简单，新手也可以自己学会制作。

蚝油秋葵

材料：秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许；

做法

1.水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟；秋葵放凉水里过凉；

2.找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀；

3.锅中放油，油热倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

家常红烧鱼块

材料：鱼、老抽一勺、料酒一勺、盐、姜片、辣椒、大蒜；

做法

1.将鱼切成小块；料酒一勺老抽一勺盐少许腌制鱼块1小时左右；

2.锅中倒入油热锅1分钟左右；把鱼块放入锅中煎至金黄即可；

3.将姜蒜辣椒放入锅中爆炒；出锅装盘；

椒香五花肉

材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；

做法

1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；

2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了）；

3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；

5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；

6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；

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