宝宝瘦肉蒸蛋的做法

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宝宝瘦肉蒸蛋是一种比较常见的做法，对于能吃辅食的宝宝来说，适当的吃一些瘦肉蒸蛋，对身体是非常有好处的，因为这种做法非常容易被宝宝吸收，毕竟宝宝年纪小，肠胃发育还不完善，在吃瘦肉这一种营养价值比较高的食物的时候，最好是做成肉糜或者是做成肉羹，这样更有助于宝宝的肠胃吸收。

宝宝瘦肉蒸蛋的做法

一、肉末蒸蛋

材料

鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油(1汤匙)15ml，白糖(1/2茶匙)3克，老抽(1/2茶匙)3ml，盐(1/2茶匙)3克

做法

1，鸡蛋三个打入容器中，打散

2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀

3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟

5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末

6，炒至变熟即可

7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了

二、肉末蒸蛋羹

材料

主料：鸡蛋100克，

辅料：肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克

做法

1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开;

2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;

3.猪肉、冬菜分别切细末;

4.葱切末备用;

5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味;

6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;

7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。