芹菜炒猪腰
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芹菜炒猪腰是一道家常菜,主要原材料有猪腰、芹菜、绿辣椒、水发木耳等。这道菜非常有营养,尤其对于孕妇小孩都是大补之物,但是要注意,猪腰里面有许多不干净的东西,吃的时候主要要清洗干净,这样才不会伤身体,下面就主要介绍一下芹菜炒猪腰的做法和它的特点。
中文名是:芹菜炒猪腰
材料有:猪腰2个、芹菜
调料有:蒜2瓣,盐少许
主要做法是:将猪腰去掉臊筋
材料:猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克
调料:蒜2瓣,盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量
做法:
⒈ 将猪腰去掉臊筋,用水反复洗净,在内侧划出交叉刀纹,然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟,入沸水中氽烫,捞出控水。
⒉ 将芹菜择洗干净,切斜片;水发木耳洗净;蒜切片。
⒊ 锅中热油,放入绿辣椒稍炸一下再放入猪腰快速翻炒,变色后放入芹菜和木耳,加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡,放入蒜片即可关火。
芹菜炒猪腰的特点是:
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
猪腰具有补肾滋阴、利水等功效;芹菜富含膳食纤维,具有促进肠胃蠕动的功效,对改善便秘非常有帮助;木耳是天然补血食品,而且含钙量也相当高。对于孕中期便秘、腿抽筋、缺钙、贫血的准妈妈来说,这道菜非常有益。