青椒的好处
导读: 观察辣椒的颜色看是否熟了,刚下油锅炒会变得很绿的,然后把整个辣椒都炒成深绿色,不要太久,如果青辣椒开始变黄了,就说明你炒的有些烂了。新鲜红辣椒的话,观察它好像失去
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观察辣椒的颜色看是否熟了,刚下油锅炒会变得很绿的,然后把整个辣椒都炒成深绿色,不要太久,如果青辣椒开始变黄了,就说明你炒的有些烂了。新鲜红辣椒的话,观察它好像失去大量水分了,就基本炒熟了。
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
做法
食材:主料:花猪肉,青椒。
调料:酱油,香油,鸡汤,淀粉,芝麻(焙好),盐。
制作步骤:
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2.花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3.把酱油、3淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4.炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5.再放入2香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻。