驴肉炖萝卜

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驴肉是一种在生活中比较少出现的肉制品，这也就导致了驴肉的价格，普遍要比猪肉高出许多。驴由于在生前长期工作，因此驴肉的口感也是比较紧实和劲道的。可是你若对人体所发挥的滋补效用也是非常明显的，如果将萝卜炖在一起的话，可以让驴肉的滋补效果加倍。下面就一起学习一下驴肉炖萝卜的制作方法。

一、驴肉萝卜汤

主料：驴肉瘦150克水萝卜250克

原材料(13张)辅料：香菜5克调料：酱油10克香油5克盐5克大葱5克姜5克各适量

烹饪方法

1.将水萝卜洗净，去头切成片;

2.驴肉洗净切成丝，放入碗内，加酱油、精盐2克，香油2克，葱切末、姜切末入味;

3.汤锅置火上，放入开水500克;

4.先下萝卜片，汤开下驴肉丝，稍煮;

5.下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中;

6.撒上香菜末即可。

驴肉瘦做法指导：

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，驴肉易烂;

2.清炖驴肉能较好地保存营养成分;驴肉萝卜汤

二、驴肉炖胡萝卜/更多做法

1.将新鲜的驴肉洗干净切成小块

2.胡萝卜切块准备好.

3.锅里加适量的油.

4.葱花炒香.

5.将肉放锅里炒.

6.炒出水分

7.肉变了颜色，加适量的盐.和水.

8.将炒好的驴肉放到高压锅里.

9.盖上盖子，加热15分钟左右.

10.打开盖子.

11.装盘子里即可食用了.

三、栗子炖驴肉/更多做法

1.带皮驴肉洗净切块。

2.放入冷水里烧开，然后煮2分钟，再用热水清洗干净杂质备用。

3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口。

4.然后用开水煮2分钟，趁热剥去外皮和内皮。

5.去完内皮以后泡在水里以免变色。

6.准备好葱姜蒜，花椒香叶小茴香和八角。

7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开。

8.再加一大勺料酒。

9.加半勺白糖。

10.再加入适量生抽和老抽。

11.加一勺腐乳汁。

12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子炖一个半小时。

13.然后加入栗子，继续煮20分钟就行了。

14.最后加入适量盐煮5分钟即可。

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