马齿苋可以煮鸡蛋吃吗 马齿苋炒鸡蛋用焯水吗

导读: 马齿菜,又叫马齿苋,是郊外很常见的一种野菜,以前属于无人问津的野草,近些年因为强大的养生功效,进入了人们的餐桌,最近听说马齿菜可以治痔疮,这是真的吗?接下来就让我们

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马齿菜,又叫马齿苋,是郊外很常见的一种野菜,以前属于无人问津的野草,近些年因为强大的养生功效,进入了人们的餐桌,最近听说马齿菜可以治痔疮,这是真的吗?接下来就让我们来一起了解一下具体有哪些功效吧!

马齿苋可以煮鸡蛋吃吗?

马齿苋是寒性食物,鸡蛋也是寒性食物,将鸡蛋和马齿苋放在一起吃,并无食物相克反应,而且,马齿苋是素食,鸡蛋是荤食,一起吃风味更佳,所以,马齿苋可以和鸡蛋一起吃。

马齿苋煮鸡蛋有哪些功效?

1、补充营养。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素、胡萝卜素、等营养物质,而鸡蛋是一种常见的高蛋白食物,每百克鸡蛋中约含蛋白质12.58克,此外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等对人体有益的物质,用马齿苋煮鸡蛋可以为人体起到不错的补充营养效果。

2、清热解毒。马齿苋可入药,其药性寒,归肝、大肠经,具有清热解毒的功效,对于有肠炎、痢疾、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛等热毒血痢症状的人群,用马齿苋煮鸡蛋加可以使得食物带有一定的药效,从而起到清热利湿、凉血解毒的作用。

3、保护血管。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等物质,其中卵磷脂会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积,而且马齿苋中的ω-3脂肪酸能改善血管壁弹性,两者一同食用对防治心血管疾病是有利的。

4、增强体质。马齿苋用来生食、烹食、煮食均可,其柔软的茎可像菠菜一样烹制,所含的营养物质可为人体带来一定的助益,而且鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养都是人体必不可少的,能修复人体组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢,同时对自身体质也有很好的帮助。

马齿苋炒鸡蛋用焯水吗?

一般建议焯水处理。在用马齿苋炒鸡蛋时,一般建议焯水处理,这主要是因为马齿苋中含有一定量的草酸,若是不焯水直接炒的话,在口感上会有青涩的味道,没有清甜、爽口的味道,而焯水的过程中能够对草酸含量有所去除,从而增加食用口感,但焯水时间需注意,一般在2-3分钟之间,以免时间过长流失的营养成分较多。

马齿菜煮鸡蛋怎么吃?

材料:马齿菜、鸡蛋。

方法:将新鲜的马齿菜洗干净后放入锅中煮,(因为马齿菜要吃掉,所以最好摘取顶部的鲜嫩马齿菜,会更好下口)沸水打几只鸡蛋放入锅中,开锅2分钟后可食用。

总结:马齿苋有清热解毒的养生功效,夏天吃一些马齿苋可以清热凉血,解毒祛湿。鸡蛋中的蛋白质丰富,马齿苋和鸡蛋一起食用可以提高身体免疫力、增强体质。

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