蒜蓉肠的做法大全

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蒜蓉肠是一道非常美味的食物，基本家家户户都会做一些蒜蓉肠来储存着，想吃的时候就拿出来烹饪食用。烹饪蒜蓉肠的方法有很多，每一种烹饪方式做出来的蒜蓉肠都很美味，每一个人的口味都会有差异，所以对做出来的蒜蓉肠褒贬不一。下面是收集的做法方子，供大家按照自己喜好烹饪。蒜蓉肠的做法大全如下。

1、蒜肠炒洋葱

材料：蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，十三香，味达美味极鲜酱油，海天老抽酱油，盐

做法：

1)蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净。锅放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜肠翻炒两下变色。

2)放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。少放点海天老抽酱油，多放点味达美酱油。

4)加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

2、青蒜肥肠

材料：肥肠1000克 青蒜一颗 红辣椒一个 姜片少许

卤料包一个：草果2颗 桂叶4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒

做法：

1 )肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油，放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐

2)拿出肥肠，挂起风干，用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘。

3、蒜香肠片

材料：大肠250克、红辣椒1个、蒜苗25克、生姜1小块、大蒜12瓣、食用油30克、香油1小匙、蚝油大匙、酱油1大匙、高汤3大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法：

1)猪大肠洗净;生姜、红辣椒洗净切片;大蒜洗净拍散;蒜苗洗净切段;

2)把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切厚片;锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油;

3)用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

注意：

鲜香可口，开胃下酒。煨大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。