鲜磨怎么炸好吃

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鲜磨也就是蘑菇，是一种很多人都喜欢吃的食物。鲜磨有着极高的营养价值，可以达到提高人体免疫力、镇痛、止咳化痰、通便排毒以及降低血压的功效。鲜磨的吃法有很多种，炸鲜磨就是其中之一。那么，炸鲜磨怎么做比较好吃呢？下面，就为大家介绍炸鲜磨的做法以及营养价值！

一、软炸鲜蘑的做法

材料：平菇适量； 水适量； 食盐适量； 五香粉适量； 淀粉适量； 植物油适量；

1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂

2、用沸水焯两分钟

3、捞出控水

4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条

5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松

6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆

二、蘑菇(鲜蘑)营养分析

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

三、蘑菇(鲜蘑)适合人群

一般人群均可食用

1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；

2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇(鲜蘑)食疗作用：蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

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