酸甜柠檬虾

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酸甜柠檬虾是一种比较新式的吃法，也是一种很多人都喜欢吃的食物。这道食物，主要是用柠檬与虾一起制作而成的食物，不仅营养丰富，而且有着十分鲜美的味道。当然，想要制作出成功的酸甜柠檬虾，还是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家介绍酸甜柠檬虾的制作方法以及营养价值！

一、酸甜柠檬虾的做法

用料：虾8只（两人量）、柠檬1颗、白糖2勺、蒜5瓣、食盐1勺、黑胡椒/白胡椒（皆可）1勺、料酒3勺、黄油20g、橄榄油适量

1、黑虎虾（或阿根廷红虾或基围虾等）化冻，剪去虾枪、虾脚。虾背剪开，去除虾线。拿水冲洗干净后，拿厨房纸擦去虾身水份，待用。

2、取柠檬1颗，切几片薄片摆盘用，剩下的尽全力挤出柠檬汁，加入两勺白糖。调匀待用。

3、大蒜切碎，有条件的可以捣成蒜泥。待用。

4、大火锅烧热，转小火倒入橄榄油（各种食用油都行）及黄油，待黄油完全融化，放入处理好的虾。煎至两面变红。

5、转中火，加入处理好的蒜末翻炒一下，加入3勺料酒，1勺食盐，1勺黑胡椒粉，快速翻炒至虾肉熟透。（虾肉易老，不要炒太久）

6、加入调好的柠檬汁后，关火！翻炒一下，让每一只虾身上都裹上酸酸甜甜的汤汁。起锅装盘。

二、食用小贴士

黄油易糊，火不要开太大。

装盘后在每只虾身上再挤上几滴柠檬汁。可以让柠檬的清香得到更大的释放。

吃的时候一定要把虾身的汤汁先吸一遍，再品尝虾肉。

三、虾肉的营养价值

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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