小米除了煮粥还能怎么吃？

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小米除了煮粥还能怎么吃?

小米锅巴

主料：

小米(适量)、黑芝麻(适量)

调料：

盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)

制作步骤：

1、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行

2、小米中加入淀粉增加粘性

3、加入盐五香粉和黑芝麻

4、揉成团。

5、擀成薄片

6、锅中倒一点点油

7、煎到两面焦黄即可

小窍门：

小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一点比较好这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆。

小米凉糕

主料：

小米(120克)

调料：

水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)

制作步骤：

1、小米洗净

2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右

3、米粒软烂，出锅

4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀

5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固

6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀

小窍门：

小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。

小米饼

主料：

小米(200克)、中筋面粉(300克)

调料：

糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)

制作步骤：

1、小米用料理机磨成粉

2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌

3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍

4、取一面团搓圆

5、然后再压扁

6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎

7、煎至两面金黄出盘

小米莲藕蒸丸子

做法

1.小米提前泡上一会儿，藕去皮切末。

2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生煎粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。

3.再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀。再加入小葱末拌均匀。

4.将制作好的莲藕肉馅团成丸子。

5.将莲藕肉丸放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀地裹在肉丸表面上。

6.大火蒸二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末即可上桌。

小贴士

1.小米先放入水中泡上一个小时。

2.肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲，再放入莲藕末搅拌拌均匀，再加入点盐调味。

3.将莲藕肉丸均匀地裹上小米，放在锅上，大火蒸上20分钟即可。

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