陕西炸酱面的做法是什么
导读: 提到炸酱面,很多人首先想到的就是北京炸酱面,这种食物在当地可是有很悠久的历史。而且发展到现在,炸酱面的做法越来越有所创新,里面的材料也会添加的越来越多。不仅北京有
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"陕西炸酱面的做法是什么"分享给大家!
提到炸酱面,很多人首先想到的就是北京炸酱面,这种食物在当地可是有很悠久的历史。而且发展到现在,炸酱面的做法越来越有所创新,里面的材料也会添加的越来越多。不仅北京有炸酱面,其实在陕西等地区也有非常好吃的炸酱面。那么,陕西炸酱面的做法究竟是什么呢?
材料:
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
贴心建议:
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟
3、醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的还是像我一样剁成蒜末吧
4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀面那就更棒了。