韭菜炒烧饼怎样炒脆

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烧饼这个面食受到了每一个地区人们的欢迎，特别是在早餐的时候吃一个烧饼，不仅可以满足人的味觉感受，还可以达到很强的饱腹感。并且烧饼不仅可以作为一种小吃，在日常生活中食用，烧饼也可以做成一道菜肴，摆在大家的餐桌上。其中韭菜炒烧饼就是一道非常不错的菜肴，而在韭菜炒烧饼中一定要将烧饼炒脆才达到很好吃的效果。

材料： 曲阳烧饼 韭菜 鸡蛋 生抽

做法：

1、韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块。

2、锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽。

3、炒匀后倒入烧饼块，翻炒均匀即关火。

备注： 韭菜极易熟，炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感。

曲阳烧饼制作过程：

1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片。

2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开。

4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻。

5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢。

6、粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼。

7、生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上。

8、烤大概十几分钟，熟啦!出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了。

韭菜的功效有哪些

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。