鲜肉虾仁馄饨馅的做法
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每一个地区吃面食都有不同的吃法,而在一些沿海地区,他们吃面食的时候更喜欢做成馄饨食用。其实混沌和四川地区的抄手是有些类似的,只不过两者的制作手法有些不同。并且在沿海地区馄饨是他们的喜欢吃的一个面食,因此混沌中也加入了沿海地区的特色,例如鲜肉虾仁馄饨就是一种。而有关于鲜肉虾仁馄饨的制作方法是什么呢?
鲜肉虾仁馄饨大抵是最普通的馄饨,做法也很简单,按照以下步骤逐步操作,周末你也可以为家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鲜肉虾仁馄饨啦。
材料:新鲜猪肉、虾仁、葱花、胡椒粉、盐、糖、酱油、馄饨皮
做法:
1、准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,虾仁剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
2、取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
3、向上卷一下皮。
4、继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
6、两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
7、稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
8、锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。
鲜肉虾仁馄饨是猪肉与虾仁的强强联合,因此自然拥有强大的营养价值。补中益气、补肾壮阳、通乳抗毒……简直亮瞎眼。下面一起来详细了解下吧。
1、猪肉:猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中,蛋白质为84.5克,脂肪为146克,糖类为5克,钙为55毫克,磷为850毫克,铁为12毫克,维生素B为12.65毫克,尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒,具有补中益气,润肠胃,生津液,丰肌体,泽皮肤的功能。
2、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。