红焖带鱼最正宗的做法

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带鱼对人体的作用可谓是非常好的，因为女性多吃带鱼的话，可以让肌肤润泽光鲜亮丽，而老人适当的吃带鱼的话，可以预防老年痴呆等疾病，小孩子多吃带鱼又有助于智力的发育。而红焖带鱼这个做法，可以说是带鱼的一个最传统的一个做法，但是红焖带鱼的正宗做法是怎样的呢?

原料：带鱼1条、蒜1个、葱3段、姜3片、料酒10g、香菜1棵、花椒10粒、米醋2匙、植物油2匙、郫县豆瓣1匙、番茄酱2匙、白糖2匙、盐2匙。

步骤：

1.带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。

2.锅上火，油热放入带鱼，煎成两面金黄。

3.锅中再次倒入油，油热放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入清水。

4.放入白糖、米醋、花椒、番茄酱。

5.放入香叶、料酒，大火煮开，放入带鱼，放入盐，小火慢慢焖。直到收完汁即可。

带鱼的食用功效

预防癌症

带鱼体表有一层银白色物质，很多人误以为是鱼鳞，在处理带鱼的时候将其清洗掉，其实这种做法是错误的。这层银磷含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸及微量元素，还含有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与其他抗癌药配伍，对血癌、胃癌及淋巴癌等有防治作用。

美容抗衰老

带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，也被称作“植物油”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。

预防心血管疾病

带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，它能够促进胆固醇分解，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，防止肝脏和血管壁脂质沉积，同时还能抑制血小板凝集，降低血栓发生率。另外，带鱼银磷中的卵磷脂对降血脂和胆固醇也有显著作用。因此，经常食用带鱼可以预防冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

提高记忆力

带鱼含有的卵磷脂是构成神经组织的中药成分，它能够舒缓神经，消除大脑疲劳，提高记忆力。卵磷脂还能修复受损脑细胞，延缓大脑衰老，防止老年痴呆症。同时，带鱼中的不饱和脂肪酸也能促进脑部发育，提高智力。

增强免疫力

带鱼营养丰富，肉质柔嫩细腻，所含蛋白质为优质蛋白，比畜禽肉容易吸收，是理想的滋补品，经常食用带鱼有助于增强机体免疫力和抗病毒能力。