自己炸薯条怎么才脆？

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小孩子特别喜欢吃炸薯条，另外现在的年轻人喜欢吃零食，一边玩电脑一边吃零食，这是一种非常不好的习惯，建议大家尽量少吃炸薯条，因为薯条是油炸食品，所以含热量会比较高，吃多了容易长胖，另外长时间大量吃炸薯条还容易致癌，为了更加健康，建议大家自己炸薯条来吃，下面来学习制作方法。

怎样炸薯条才好吃？

菜名：炸薯条

食材：

马铃薯2-3个相克食物

牛奶适量

食盐适量

食用油适量

清水适量

番茄酱适量

甜辣酱适量

椒盐适量

步骤：

1.土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。

2.土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。

3.切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。

4.锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。

5.捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。

6.将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。

7.将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。

8.冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。

9.将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。

10.锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。

11.放入冰冻后的土豆条油炸。

12.炸至微黄。捞出。

13.复锅，再炸至焦黄。

14.控油。捞出。装盘。

15.撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。

做出来成品图如下噢！

注意事项噢：

1、土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵。

2、土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩。

3、大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅。

4、土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油。

5、土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。

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