红焖猪肉的家常做法

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导读: 红焖猪肉这种做法是比较复杂的，需要的步骤比较多的，大家可以花点耐心去尝试它的做法，才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉，然后用料酒进行浸泡，在煎熟，最

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红焖猪肉这种做法是比较复杂的，需要的步骤比较多的，大家可以花点耐心去尝试它的做法，才能够做成美味的红焖猪肉。红焖猪肉需要选择五花肉，然后用料酒进行浸泡，在煎熟，最后加入老抽、生抽等进行红焖就可以了，具体的做法是需要大家花点时间去尝试的，所以建议大家可以尝试文章的做法。

食材明细　五花肉500克　姜五片　草果一个　冰糖适量　八角八颗(小)　盐一茶匙　老抽三分之一汤匙　生抽适量　料酒一汤匙　味精适量　酸咸口味

红烧肉的做法步骤

原料图如图所示。

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

锅里放油煸炒肉块到微黄。

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

小窍门

这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

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