茄子怎么包饺子好吃？

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茄子是一种营养十分丰富的蔬菜，而且茄子也可以发挥出一定的养生功效。对于爱美的女孩子来说，将茄子切成片之后对脸部的斑点进行擦拭，坚持一段时间，就可以发挥出淡斑的功效。其实茄子的做法还是非常多的，甚至可以用来包饺子。那么，茄子怎么包饺子才是最好吃的呢?

原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。

做法：

1. 把1斤半的面粉放入面盆。

2. 杯子里面放入40度温水。

3. 用勺子舀一勺发酵粉。

4. 把发酵粉放入40度温水内，调匀。

5. 在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

6. 将面粉揉成光滑的团。放入面盆。

7. 将煤气打开，调到最小火。

8. 将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。

(第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法)

9. 茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面。

10. 在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。

11. 把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。

12. 准备好一块五花肉。

13. 将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

14. 取出黄豆酱(这个可是包子好吃的关键)。

15. 取锅，放入少量的油。

16. 取一半的调好的茄子肉馅，(这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好)放入锅内翻炒。

17. 放入黄豆酱，继续翻炒。

18. 再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。