苦瓜可以做什么菜

导读: 苦瓜是生活中的常见蔬菜,尤其是在夏天的时候,吃苦瓜可以起到清热解暑的效果,但是很多人因为苦瓜的味道偏苦,所以都不怎么爱吃苦瓜,像这种情况也可以换一种方法来吃苦瓜,

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苦瓜是生活中的常见蔬菜,尤其是在夏天的时候,吃苦瓜可以起到清热解暑的效果,但是很多人因为苦瓜的味道偏苦,所以都不怎么爱吃苦瓜,像这种情况也可以换一种方法来吃苦瓜,这样也可以将苦瓜的苦味压一下,吃起来也比较可口。那么苦瓜可以用来做什么菜好吃呢?

1.凉拌苦瓜

原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。  

制作:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。  

2.苦瓜鸡片

主料:苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许,葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个。

制作方法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中留少许底油,放入葱末炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。

3.杂菇苦瓜

把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

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