咖啡手冲方法

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我们现代很多人都喜欢喝咖啡，认为每天喝一杯咖啡能提神醒脑，提高工作的效率。确实，适当地喝些咖啡有很多好处。但很多人平常为了节省时间可能都是喝速溶咖啡，很多时候都没能喝到满意的咖啡，那么如果是自己手冲的咖啡肯定会享受而且满足很多。那么如何手冲咖啡呢，我们一起来看看咖啡手冲的方法吧。

 一、咖啡手冲的方法

1、先烧水，在烧水升温的过程里，做其他工作，合理统筹。

2、称豆子不同于泡茶，冲煮咖啡要尽量做到精致称量，包括所用的咖啡豆克数，所注入的热水克数，这个时候就需要用到电子秤，精准到0.1g，用严谨的态度冲出每一杯好咖啡，不辜负每一颗咖啡豆。这里建议一次用15g豆子，冲出来刚好一杯的量（200ml左右）。

3、折滤纸将滤纸折好放进滤杯，用热水润湿滤纸同时加热分享壶。

4、磨豆用电动磨豆机或是手动磨豆机将咖啡豆研磨成细砂糖大小的颗粒状，然后倒进滤杯里，轻轻拍平。

5、焖蒸注入少量热水（约豆重的1.5倍）润湿咖啡粉，进行焖蒸排气过程，如豆子够新鲜并且是中烘以上烘焙度的豆子，可以看到滤杯中的咖啡粉会有“鼓起成小山包”的形象，代表二氧化碳排出旺盛；假如没看到小山包甚至注水后往下塌，那说明这包豆子已经烘焙完很多天了，咖啡很多美妙的风味都已经散发的差不多；还有一种情况就是，新鲜的浅烘的豆子，焖蒸时鼓起也不明显，但排气过程还是在进行。

6、正式注水正式注水至所需要的粉水比和冲煮时间，这个阶段要点在于“均匀萃取”，也就是每一颗咖啡粉都同样的被热水所包围着，通过热水的溶解将咖啡粉中的可溶解物质释放出来。在注水的时候，保持心平气和，绕圈注水或定点注水，一刀流或是分段式，都可以，然后在设定的时间内完成注水量。

7、分享壶摇匀，分杯。