西红柿怎么炒不酸

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西红柿是很多菜中都需要用到的配菜，西红柿的味道酸甜可口，即使是成熟的西红柿的味道也是偏酸的。西红柿的营养成分非常丰富，对人们的身体很有好处，所以很多人都会在炒菜的时候放西红柿。但是，一部分人既需要西红柿当中的营养，又接受不了西红柿的酸味。那么，西红柿怎么炒不酸呢？

西红柿怎么炒不酸

1、鸡蛋西红柿比例要搭配好

用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

2、出锅时放点糖中和酸味

如果感觉西红柿太酸，出锅的时候可以适量放点白糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。喜欢甜食的可以多放一点白砂糖。

3、尽量挑熟的红的西红柿

不太熟的西红柿肯定比较酸，因此做菜应用熟的红的西红柿比较好。这个可以靠手感来判断，如果硬邦邦的那肯定是没熟，如果摸起来有点软，汁多的话那就说明熟了。

西红柿炒什么菜好吃

西红柿炒金针菇

食材：西红柿2个、金针菇一小把、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、紫苏籽油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量

做法：

1、西红柿洗净切好，生姜大蒜葱洗净切好。

2、将金针菇掰开后洗净，控干水份然后切好。

3、锅里放适量紫苏籽油，烧热后放入生姜大蒜葱白煸炒出香味。