洛阳胡辣汤怎么做？

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相信大家都吃过胡辣汤，全国各地都有流行的胡辣汤，处于我国中原地区的河南省，是胡辣汤最为流行的地方，只要按照正常的制作方法，胡辣汤的营养是很丰富的，比如富含碳水化合物和维生素，另外含有钙，磷，铁，钾，镁等微量元素，所以对健康是有好处的，下面介绍洛阳胡辣汤的正确做法。

洛阳胡辣汤的做法：

主料是精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。调料包括糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。

原料

胡辣汤料40克

胡椒20克

辣椒10克

熟羊（牛）肉400克

羊骨高汤3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉条100克

加粉芡

调料

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

制作方法二：

食材

主料

猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g

辅料

鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g

做法步骤

1.木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。

2.酥肉切小块待用。

3.葱姜切丝。

4.锅子放水，加入一勺鸡油。

5.锅里加入葱姜丝烧开。

6.加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝。

7.准备胡辣汤粉一包。

8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。

10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

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