肉丝炒白菜

导读: 大部分人喜欢吃白菜,而且白菜的做法也有多种,可以用肉丝炒白菜,也可以素炒白菜等,白菜具有较高的营养成分,而且冬天尤其好吃。选择肉丝炒白菜时,最好选择瘦肉切丝,一般

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大部分人喜欢吃白菜,而且白菜的做法也有多种,可以用肉丝炒白菜,也可以素炒白菜等,白菜具有较高的营养成分,而且冬天尤其好吃。选择肉丝炒白菜时,最好选择瘦肉切丝,一般是猪里脊肉,口感比较嫩。白菜也可以切丝与肉一起炒,在炒之前,最好把肉丝腌一下,入了味会更香。

肉丝炒洋白菜丝

材料

瘦猪肉50克,洋白菜200克,食油、酱油各10克,团粉5克,葱、姜各2.5克,盐5克。

做法

1.将瘦猪肉切成丝,用酱油、团粉、葱、姜浸泡。将洋白菜洗净,切成细丝。

2.油熬热后用旺火炒肉丝,炒后起出待用。用余油煸炒洋白菜丝,加盐,炒匀后放入肉丝同炒,再加入酱油炒几下,即可出锅。

肉炒小白菜 。

材料

原料:小白菜,猪肉

配料:葱,姜,八角,盐,味极鲜,味精

做法

1:将小白菜洗净,切成3厘米的段

2:锅内水烧开放小白菜焯水后沥干水份备用

3:猪肉切粗条,葱切葱花,姜切姜丝

4:底锅热油放八角,再放入肉煸炒至变色

5:依次放入葱花、姜丝爆香,淋入味极鲜

6:倒入小白菜翻炒,加盐、味精调味即可

白菜猪肉炒木耳

材料

猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克(用温水泡发),新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙,炒菜调料:盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量

做法

1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。

10.最后炒好的成品。

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