腌笋子的做法大全
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笋子爽脆的口感，是很多朋友喜爱的，利用笋子来进行腌制的话，出来的味道也是非常棒的，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒腌制，可以加入醋，酸辣的味道更让人的味蕾收到冲击。腌笋子的方式其实还是比较简答的，同时还可以根据自己的口味来进行调节。
腌笋千层肉
材料
五花肉500克 腌笋200克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 酱油1大匙 料酒1大匙 白糖2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
2.锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3 个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中;
3.锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2 小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
醃竹笋
材料
竹笋一大支，柴鱼酱油(依分量斟酌)
做法
1、竹笋切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴鱼酱油，腌过食材。
3、再次煮滚后，放凉，入冰箱一夜即可。
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