蒸卤面用什么菜
导读: 面的吃法有很多种,其中蒸卤面是很多人比较青睐的选择。蒸卤面用什么菜最好呢?其实也没有哪种菜最好的说法,喜欢的才是最好的,打卤可以选择的菜有很多种,比如可以使用黄豆
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面的吃法有很多种,其中蒸卤面是很多人比较青睐的选择。蒸卤面用什么菜最好呢?其实也没有哪种菜最好的说法,喜欢的才是最好的,打卤可以选择的菜有很多种,比如可以使用黄豆芽,或者是豆角,亦或者是蒜苔等,再加入一些肉丁,做出来的蒸卤面就特别有味道,具体操作步骤,大家可了解了解。
备料:(两成人用) 细切面(同阳春 面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆
芽(或豇豆,蒜苔)250克
做法:
1、将肉切成条状或块状,用老抽,五香 粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟
2、 用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火
蒸15分钟
3、用另一灶开始炒菜
热 锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油 ,放入黄豆芽畅肠扳段殖灯帮犬爆华,加醋,番茄酱和盐适量,
炒两分钟
加400毫升温水,水开后继续烧 10分钟
4、面蒸好后将面放入稍大容 器中,打散,越散越好
5、将烧好的 菜连汁儿一起倒到面上,充分拌匀,让面
将菜汁儿吸干,若有多余汁儿可以倒掉
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟 关火即食
其他可选蔬菜:元白菜, 豆角,嫩红薯秧
还有爱吃扁豆 角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本 都可以用来做卤面,大同小异。
河南蒸卤面做法
备料,鸡蛋1个:
一是面不能下得太烂,并下肉丝,湿淀粉20克
1、用另一灶开始炒菜,炒两分钟、胡椒粉即可、油葱、姜
2、再将肉炒熟加菜加汤煮入味,姜片.大同小异)
3、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上
4、将肉切成条状或块状
5、其他可选蔬菜,加水烧沸,用蒸锅烧水、姜。若有多余汁儿可以倒掉、油葱,最好掌握得汤被面基本吸干。