基尾虾有寄生虫吗

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一般情况下，基围虾生长的环境要求水质是比较干净的，污染少的环境中生长的话，一般是没有寄生虫的，但是如果水质比较差的话，就会有寄生虫，很多的寄生虫是会附着在虾体上面的，因此大家在制作虾的时候一般最好是经过高温蒸煮，这样就可以将寄生虫杀死了，在制作虾的时候一定要将虾制作干净。

基围虾的营养价值

1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

基围虾的家常做法

做法一：香辣竹签虾

原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻。

做法：

1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠;

2、将虾用料酒、盐拌匀后放冰箱腌半小时;

3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上;

4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热(火不要太大，以免把虾壳煎焦糊);最好用平底锅煎，可以平铺在锅中。

5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味;

6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可。

做法二：白灼基围虾的做法

原料：

活基围虾1000克

调料：

生抽王100克、味精 2、5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

制作：

1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

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