山药炖大骨头汤的做法
导读: 大骨头这种食材主要的做法是煲汤,而煲汤的种类是比较多的,可以采用胡萝卜玉米炖大骨头,也可以采用山药炖大骨头,具体煲汤放的材料还是需要大家根据自己的口味去选择的。对
齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"山药炖大骨头汤的做法"分享给大家!
大骨头这种食材主要的做法是煲汤,而煲汤的种类是比较多的,可以采用胡萝卜玉米炖大骨头,也可以采用山药炖大骨头,具体煲汤放的材料还是需要大家根据自己的口味去选择的。对于山药炖大骨头这种做法,煲出来的汤是比较清甜的,具体做法,大家可以根据文章的内容去尝试一下。
调料
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
做法
1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
小帖士-健康提示
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;
3. 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。