蒸丝瓜几分钟

导读: 丝瓜这种食物还是比较多见的,很多人们都是会去吃到的,而且也是非常爱吃的,另外丝瓜本来的做法也是非常多的,可以根据自己的喜好来选择具体的做法,比如说蒸丝瓜,这是一道

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丝瓜这种食物还是比较多见的,很多人们都是会去吃到的,而且也是非常爱吃的,另外丝瓜本来的做法也是非常多的,可以根据自己的喜好来选择具体的做法,比如说蒸丝瓜,这是一道非常简单的菜肴,但是吃起来的时候味道还是相当鲜美的,所以说最重要的就是在蒸丝瓜的时候要掌握好火候和时间的。

原料:丝瓜2根、葱末1汤匙、粉丝一小捆(约50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1汤匙

过程:

1 粉丝提前在凉水中泡发备用,丝瓜去皮切滚刀块,浸入凉水中以防氧化变黑;

2 锅中倒油,5-6成热是虾葱花和剁辣椒翻炒出香味,此时加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀,关火备用;

3 将泡好的粉丝码入盘中,铺上丝瓜块,再将刚才炒好的剁辣椒放在上面;

4 滚水中蒸10分钟左右即可。

备注:

1 丝瓜切好后要放入水中浸泡,以免在空气中氧化变色;

2 剁椒的量可根据个人口味增减,如果剁椒很少,炒制时要加入适量盐,否则菜会太淡

步骤:

1.将丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切条备用

2.起锅。倒入亦舒堂火麻油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,翻炒

3.炒至丝瓜心完全变软,加入食盐调味即可出锅

小诀窍

对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议,切好丝瓜后,先用水泡着,这样能够让丝瓜不变色,然后用亦舒堂火麻油来抄,能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏,而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马,是当地长寿老人的日常食用油,当地称之为“长寿麻”或“不老油”。[1]

做法二

材料

丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)

调料:  

油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

步骤

1、 丝瓜去头尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。

2 、烧热锅内3汤匙油,洒入1/3汤匙盐,爆香姜丝后,倒入枸杞粒炒匀。

3、 倒入丝瓜,与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后,洒入3汤匙清水炒至稍软。

4、 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。

5、 淋上1/3汤匙香油,即可上碟。

贴士

1、由于丝瓜性较寒,将它与姜丝、枸杞一同拌炒,既中和丝瓜的寒性,又使成菜不会过于寒凉,多食也不会引起腹泻。

2、炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。

3虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜,但它性寒凉味甘甜,多食会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。

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