费菜怎么吃法？

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相信很多人都没有吃过费菜，的确如此，在绝大部分地区，人们吃费菜都是非常少的，费菜很高的园林价值，另外很多地方的人把费菜称为养心草，这种蔬菜具有药用作用，比如具有清热解毒的功效，还能够治疗心悸以及跌打损伤等等，如果不知道费菜怎么吃的话，下面来详细了解正确吃法。

费菜怎么吃法？

1、清炒救心菜

首先需要准备一些救心菜嫩尖，最好是切成4厘米左右的段备用；洗净后沥干水备用；几瓣蒜头，切记蒜头洗净沥干水后切碎成蒜泥备用。用的是花生油，大家可以选择别的食用油。准备一根葱，切成葱丝备用；姜也要切成姜丝备用；另外喜欢吃辣的朋友也可以准备一些辣椒油。

接着火上放锅，等锅热后放入花生油，待花生油热后，把刚备好的辣椒油、切好的葱丝和姜丝放入油锅内进和煸炒，炒出香味后，把切成段的救心菜放入锅进行翻炒，在翻炒的过程中，放入少许的盐味精进行调味就可以了。

2、救心菜蘸酱

这个是最简单的吃法。只需要准备好甜面酱即可。当然首先还是要把救心菜的嫩尖洗净沥干水，然后取一小碟的甜面酱直接蘸食即可。

3、凉拌救心菜

首先还是需要准备好救心菜的嫩尖，洗净后沥干水备用。然后火上放锅，锅内加水烧开后，放入救心菜焯一下，是在开水中焯了三分钟左右捞出的。这里大家一定要注意，捞出后一定要沥干水份，要不然凉拌救心菜时会有很多多余的水。把控干水的救心菜嫩尖放到碗里，再加入适量的盐和味精，也可以加入一些糖来进行调味。接着最重要的是要另外在火上放一锅，锅内放入花生油，等花生油热后浇在碗里的救心菜嫩尖上，搅拌均匀就可以了。凉拌救心菜的口感最好，美味可口。