青梅变黄还能泡酒吗

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大家都知道，青梅都是绿色的，汁水微甜，还带着淡淡的酸味，是一种酸甜可口的水果。青梅除了可以直接食用之外，还可以用于泡酒。用于泡酒的青梅一般都需要选择完好新鲜的青梅，这样效果更好。有些人会用变黄的青梅来泡酒。那么，青梅变黄了的话还能不能泡酒呢？

用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。

不要再泡酒了，因为青梅变颜色之后，很可能就是变质了，拿变质的青梅去泡酒，本身就已经造成污染了，如果再食用泡好后的酒，很可能对人的身体造成不好的影响。

青梅酒的做法与功效：

配方：尚未熟透的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（酒：青梅：冰糖约为1：1：0.7）。

制作方法：将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用。

功效与主治：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻（包括夏季肠炎、食物中毒性胃肠病等）

小贴士

成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊或发霉，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，五是接触了油盐。在酿造时要特别注意避开这些问题。